Cantor Carlos Alberto Moniz apela à ajuda à Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal
Anda a apetecer-lhe um docinho? Faça esta mousse de manga sem açúcar
Nós sabemos como é: o dia da asneira ainda vem longe, a sua glicemia está controlada, e anda com desejos de um docinho daqueles saborosos para depois do jantar, enquanto estica as pernas no sofá, vê televisão e não pensa em mais nada. Adivinhámos? Tomámos a liberdade, senhores. Faça esta mousse de manga sem açúcar, apta para diabéticos. Tem a garantia da APDP – Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal.

Mousse de manga
Informação nutricional por pessoa
- Proteínas – 2 g.
- Gorduras – 0,3 g.
- Hidratos de Carbono – 7 g.
- Calorias – 42 kcal.
Ingredientes para 10 Pessoas
- Polpa de manga fresca mas madura – 500 g.
- Limão – ½
- Adoçante em pó – 2 colheres de sopa
- Saqueta de gelatina em pó sem açúcar e s/ sabor (ou em folha) – 1
- Claras de ovos – 3
- Morangos maduros – 300 g. (ou 200 g. de framboesas)
- Sumo de limão – 3 pingos
Modo de preparação
1. Reduza a polpa de manga a puré, tendo o cuidado de retirar 3 ou 4 fatias finas para a decoração.
2. Junte o sumo de limão e o adoçante.
3. Dissolva a gelatina, deitando-a sobre 2 colheres de sopa de água quente e mexendo com um garfo até o preparado se apresentar completamente translúcido.
4. Junte ao puré de manga e mexa.
5. Bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente ao preparado anterior.
6. Deite a mousse na taça de servir (ou em taças individuais) e leve ao frigorífico.
7. Escolha e retire 6 morangos (ou framboesas) mais bonitos. Reduza os restantes a puré, junte-lhe os pingos de limão e um pouco de adoçante se necessário.
8. Enfeite a superfície da mousse com as fatias de manga, os morangos reservados e alguns pingos de molho de morango. Sirva o restante à parte numa taça.
Nota: Cada folha de gelatina pesa 2 grs; uma saqueta pesa 10 grs.
Receita retirada do livro “Uma Alimentação saudável – a alimentação na diabetes”.